こだわり

茹でたて、揚げたて、宣言の店!
当店では、茹で置き揚げ置きを致しません。麺の茹でたての腰、天婦羅のあげたての美味しさを味わって頂きます。
出来上がりに、多少のお時間を頂戴する事があります。待つのも味のうちと思って、ご理解下さいませ。

 

こだわり

麺

白くて綺麗なうどんは国内産の小麦粉を使用。産地の限定は無く、その時期に一番おいしい小麦を厳選しています。安全・安心と美味しさを考え100%国産に致しました。

手打ち

手打ち

打ち方は創業以来変わらず手打ちにこだわっています。
コシを出す為、足で踏んでいますが、その他は全て機械を使わず「手」のみでうどんを造ります。手から伝わる感覚が重要と考えており、こねる作業から切る作業まで、全て手作りで1本1本心を込めて作っています。

つゆ

つゆ

鰹節はけちらず、たっぷりと使用します。うどんそのものの甘さを楽しんで頂きたく、甘さは控えめに調整しています。